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闲话素食


  常有人问及素食品种少,味道单调,没有肉就不知道该如何做菜了,又说既然佛教徒吃素,却去买那种假的鸡鸭鱼肉之类仿真素食,羞羞答答地吃假,还不如大大方方吃真,说得似乎也有些道理。
  其实青菜有不下百千个品种,只是因季节而增减。现在大棚生产的反季节蔬菜也越来越多,不过不仅价格较贵,而且不是大自然产物,不是家中来客用餐,为多加几个菜,我是绝不去买大棚菜的。其实自然生长的蔬菜,都是最好的营养品,再配上各种豆制品,完全可以满足营养的需要。我常常在时令菜旺季,选些可晾晒成干菜的品种,晾成干菜,以备冬季食用,如茄子、豆角、白萝卜、凤尾菇等,用以做馅,相当不错,吃起来比大棚菜放心得多。至于味道,可以说一个真心学佛持戒的人,绝不会执着于美味,因为随着天天念佛读经明理,会自然淡泊对财色名食睡的执着和依恋。有一天你会忽然发现自己随便炒的菜,味道就非常可口,不光是自家人觉得好吃,就是外来的客人也会称赞菜好吃,有时不过是熬白菜炒土豆丝而已。蒸包子、包饺子,就是吃肉的人尝过后也大加赞赏,可是他回去自己做,用同样的菜料,却出不来我做的味道来。常听到过有人称赞寺院里的罗汉菜好吃,为什么这么简单的杂烩菜,吃肉的人却做不出佛教徒做的味道呢?那是因为念佛吃素的人,做菜时会有饮食神相助,帮你加作料调味,可以说这也是天人供养。不仅如此,就是你去菜场买菜时,饮食神也会冥冥中引导你买你中意的菜。我常常买到一元一堆那种可能已放了两天的菜,也许是知道我生活节俭吧,价格便宜几倍,味道是一样的好,我的邻居也常想买这种菜,却总也碰不到。所以真心学佛,鬼神相助,当你修得天眼通时,自然会明白的。
  “吃苦就是了苦,享福就是消福。”别人不喜欢的,我来接受,一切不执着,持之以恒,自然成就。
  至于仿真的鸡鸭鱼肉,那是为初学佛断肉的人准备的,是一种过渡食品,就像刚开始戒烟的人,烟瘾来时,放块糖在口里,解解心病而已。已经持戒多年的老修行,不可以吃这种有形的假动物肉,因为食其形时已经动其心了,这也是宣公上人的开示。
不过,如果为了多几盘菜,可以先毁其形再做菜,这也是一个方便法,这盘菜也不可再以动物名称命名,如把仿真鸡鸭肉改切成丁(小方块),配上栗子、腰果、花生等炒菜,可叫作“菩提果”。带有紫菜的仿真鱼之类的海味,改切后配上木耳或银耳,再配上少许青椒,装盘后点上两个小樱桃柿子,漂亮好看,可命名为海莲花,若配有黄色的金针菇可叫金海莲花,依此类推,随心命名,也颇有情趣。

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