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人类首次大规模素食实验

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时至今日,许多研究都纷纷指出,以肉食为主的饮食习惯,可能会对人体带来某些病害;有些肉品业者必须花大买广告,甚至极欲取得医学界人士对肉品的支持,来为自己打造一个良好的形象。不过,你知道吗?在过去,肉品业者是不需要这类支出的,因为多数人都认为肉类是营养丰富的食物,只不过,就像现在人们都已经知道抽烟有害身体一样,大部分的人也都知道,过多的肉食对人体的伤害,差异只是在,知道,但做不做得到减少或是不去吃而已。

  那么,对肉的传统价值──优等的食物──被大规模的质疑,是在什么时候呢?一般认为在第一次世界大战之后。原来,在大战期间,丹麦的进口完全被联军给封锁住了,为了避免造成粮荒,丹麦政府要求成立一个全国粮食配给计划,并交由米可耳.汉德医生(Dr. Mikkel Hindhede)负责。最后,汉德医师指定将丹麦国内所生产的谷类拿来当人类的食物,而非像过去一样拿去喂养牲畜。这次的实验人数约有三百万人,是人类第一次这么大规模的素食实验。

  实验的结果跌破大家的眼镜,研究人员发现,在哥本哈根食物最缺乏的时期──1917年10月至1918年10月──,因疾病而去世的死亡率不升反降,比过去18年整整降低了34%,是历史上的新低。这样令人意料之外的结果,是否是丹麦全素食所造成的影响,很多科学家很难不去联想其中的关联性。

  之后,类似的数据也在第二次世界大战中不断出现,例如挪威在大战中被德国占领,以至于肉类的供应遭到限制甚至完全断绝,而科学家再一次发现,死于疾病的死亡率又大幅降低了,但战后当挪威恢复后原有的饮食习惯时,死亡率则再度增加。差不多同一时期,英国和瑞士的肉类使用率也降低了许多,而其国人的健康状况也都转好。

  其实,将谷类直接作为粮食,而非喂养动物再食用之的观念,在今日已受到不少人的认同,因为人类生产的粮食是足够让全世界的人们摄取的,只是极度分配不均,若将这些喂养动物的谷类节省下来,则可以分配更多的人。此外,良好的素食习惯对人体健康的帮助,也不断地受到各种研究的支持。
总而言之,无论你是否为素食者,记得都多吃蔬果、谷类杂粮喔!

 

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