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    信报讯(记者王晓鸥)昨天,中国食文化研究会常务副会长陈浩然先生表示,现在吃素已经成为一种时尚潮流,越来越多的亚健康人士希望通过吃素来改善自己的饮食结构,今年9月份,中国也将首次组团参加世界素食者大会。

在中国,随着人们生活水平的提高,饮食结构的改变,导致大量现代文明病的出现。去年发布的我国第四次居民健康调查情况显示,高血压、心脏病、糖尿病、癌症、肥胖症的发病率已排在前几位,严重威胁着我国人民健康的安全。这些病几乎都是“吃”引起的,与近年来谷类食物摄入的大幅下降,动物类食物摄入的大幅攀升呈正相关关系。有资料显示,在中国的死亡率中,有47%是由于饮食结构不当引起的。就世界范围来看,全球为控制动物源性疾病的暴发与流行所耗资金逾800亿美元。

中国现代素食已经发展超过了10年的时间,现在正处于由萌芽期向逐渐成熟转型的关键时候。中国食文化研究会为倡导全社会选择健康的饮食方式,第一次组团参加世界范围的最高规格的素食活动,并且两岸联手行动,以期共同打造中国素食的产业快车。在第37届世界素食者大会上,我国还将申请承办2010年第39届“世界素食者大会”。

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