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佛坑里藏着一碟简单的斋

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佛坑一碟斋,借助乡民简简单单的炒斋品素,劝谕世人学会从纷繁复杂的俗事里抽离出去,回复到简简单单的状态中,味从简单来,味随简单去! 

  波波觅食 

  一碟斋

  “一碟斋”,这一句广州话的俚语是指“事情办得一团糟”。想一想,各类素菜堆放在一个碟子里,百款素味串杂,不是混乱相配,那又是什么?可新兴藏佛坑里的“一碟斋”,竟然打破了俗见,用真味炒出一碟禅意。 

  乡民抄起大镬铲,在热气弥漫的乡下大铁锅中翻炒斋菜

  新兴藏佛坑,位于新兴国恩寺旁3公里寺田村的东侧。据传,六祖惠能圆寂当晚独自来到此山溪的一块巨石上坐化。第二天,众僧才发现他已圆寂,故起名藏佛坑。坑内的化身潭,有瀑布从峭壁下泻成数米深潭;潭外,百余尺溪中有一平面石,六祖曾于此作法求雨,次次应验。六祖圆寂后每逢天旱,乡民们迎六祖塑像来此石求雨,每试不爽。藏佛坑,苍松林立,泉水潺潺,森气盛放,1998年建成对外开放,内有大小18处瀑布,主要景观有藏佛寺、化身潭、十八罗汉瀑、求雨石等。 

  林泉宜人的藏佛坑

  林泉宜人的藏佛坑,可谓是一个并不多见的乡民自发运作的寺庙生态型景区。寺田村乡民将锄田农耕与朝奉接待相结合,旅行团到了,乡民就放下了锄头,走进藏佛坑的斋堂厨房,燃火烧灶,抄起大镬铲,在热气弥漫的乡下大铁锅,翻炒斋菜。这位佛坑大叔,用大铁锅炒煮素菜已有十几年了,大锅菜的火候要求把素菜生熟控制得八九分熟,才急急地舀进盛菜的大盘子里,再分菜装碟。如果,在大锅里一碟一碟分装,就会耽误了锅底剩下的素菜,影响了素菜的品质和卖相,所以大铁锅炒素菜也被戏称为“大锅手快炒香斋”。那爆炒大豆芽、煮豆腐、咸香萝卜条炒素菜、鲜笋炒菇芹、木耳煮淋炸支竹、豆豉焖南瓜、花生炒沙葛粒、炒苦麦菜等八碟斋菜、外加一个素汤,白饭任装,一个人也只是收8块的餐费而已。 

  20分钟后,八碟斋菜被一扫而光 

  一碟一碟的斋菜,由寺田村的大婶用木托盘捧着,穿过了那善信香客自助捐款的宣示墙,搁放在粗木桌上。20分钟后,八碟斋菜被一扫而光。乡味、香味,回荡在食客的口腔里。

  令人回味的,应推荐那一碟花生炒沙葛粒。它先用土榨花生油浸炸花生;接着,烧红大铁锅爆炒沙葛粒,最后把炸花生回锅混炒,花生的香口与沙葛粒的爽脆,让我回忆起二十多年前暨南大学蒙古包食堂里的学生餐,一样的花生炒沙葛粒菜式、一样的香脆与美味。炸花生、沙葛粒,仅仅是两类素品,绝不托付其它荤肴珍馔,炸花生吸收了沙葛的甜味,沙葛吮入了炸花生的香氛,双向互换美味,简单自然,简洁得如心尘不沾的禅台。 

  六祖惠能圆寂当晚独自来到此山溪的一块巨石上坐化 

  “花雨禅心寂,松风鸟语清”,一对禅联粘贴斋堂门口的两侧,恭送着一批又一批素味饱腹的食客,提醒食客们别忘了饭后百步走,佛坑参禅行。看来,佛坑一碟斋,再不是那“乱七八糟”的代名词了,它借助乡民简简单单的炒斋品素,劝谕世人学会从纷繁复杂的俗事里抽离出去,回复到简简单单的状态中,味从简单来,味随简单去! 

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