您现在的位置: 佛门网 >> 素食天地 >> 素食生活 >> 正文

素食主义者的美味心经

无量光佛教网 - 佛门网 - 佛要救你 - 净土宗门户 - 佛教网

或许是厌倦了大鱼大肉,山珍海味,在我们的身边,开始有这么一群人,每日三餐只爱清淡不爱油腻,只吃蔬菜水果不吃鱼、肉,他们自称“素食主义者”。素食不仅让他们精神愉快,更令他们身体健康。让我们一起来悉心倾听这些素食主义者的素食美味心经。 

  游雨,素龄5年,女,公务员 

  素食心得:其实很多荤菜所谓的美味是靠调味料在调味,没了调味料,很多荤菜也是难以入口,甚至带一股“腥味”。我的经验是:做菜少放调味料,用少量的油盐即可,尽可能保持菜式的原汁原味。而烹调方式则尽量采用水煮、清蒸、凉拌等方式,这样良好的饮食习惯不仅不容易发胖,而且对身体健康也是相当有益的。 

  最爱素菜:香酱拌蔬菜色拉 

  推荐理由:这道菜用黄瓜、西红柿等蔬菜和葡萄干、豆腐搭配,口感清脆、酸甜。加上花生酱的香酥、酸奶的浓滑、蜂蜜的丝甜,让素菜也食之有味。 

  材料:黄瓜、西红柿、灯笼椒、葡萄干1汤匙、豆腐半碗、花生酱3汤匙,酸牛奶1碗、蜂蜜两汤匙、酱油半汤匙 。 

  做法: 

  1.将黄瓜、西红柿等切成片状,豆腐切成丁状。 

  2.将豆腐切成丁状后用开水焯一下,放入冷水中冷却,将切片之后的黄瓜、西红柿和灯笼椒混合装盘,把冷却的豆腐放在上面,再放上葡萄干。 将花生酱、酸奶、蜂蜜和酱油混合调匀,吃前浇在蔬菜上面。

 

  王兵,素龄12 年,男,营养师 

  素食心得:吃素除了有利于身体健康外,最重要的是有利“心理健康”。很多吃素的人是同时注重修心养性的,说起我和素食结缘,颇有一番故事,曾经的我是一名生意人,长期不好的饮食和生活习惯让我遭遇了一场大病,病好之后,我成了一个坚定的素食主义者。多吃豆类食物,如黄豆、毛豆或豆腐等,可以补充因未摄食肉类而缺乏的蛋白质。混吃杂粮,均衡营养。选择素食,加上美味调料,也可以制作成美味佳肴。最爱素菜:

  素食什锦粉丝煲 

  推荐理由:各类蔬菜只经水焯、快炒,能很好的保留蔬菜的营养。这道菜用了11种素菜鲜艳搭配,并加上美味咖喱,营养均衡,健康美味。 

  材料:粉丝、玉米芯、青菜椒、红菜椒、小棠菜、洋葱、红萝卜、椰菜花、香芹、蒜头、姜、咖喱膏、椰浆、盐、白糖。 

  做法: 

  1.粉丝浸泡在清水里待用。洗净各种蔬菜沥干水。青、红椒去蒂和籽,切成块状;小棠菜对切成四份;洋葱剥去外衣,切成块状。 

  2.椰菜花切成小朵状;香芹摘去绿叶切成段;红萝卜削皮去头尾,切成滚刀块;蒜头拍扁去衣,剁成蓉;姜刮皮切成丝。 

  3.煮沸锅内的水,放入切好的蔬菜焯2分钟,捞起沥干水。 

  4.烧热5汤匙油,爆香姜蒜,倒洋葱、香芹、青红椒进锅,洒5汤匙清水炒1分钟,再倒入小棠菜、红萝卜、玉米芯和椰菜花翻炒1分钟。 

  5.倒入1盒咖喱膏、半罐椰浆和1碗清水搅拌均匀,加1/2汤匙白糖和1/5汤匙盐炒匀入味。 

  6.将泡好的粉丝倒下锅翻炒均匀,加盖焖煮2分钟至沸腾后,便可入煲上桌。

  小荷,素龄14个月,女,自由写手 

  素食心得:我吃素食的时间不是很长,最初的想法是为了减肥,但食用素食一段时间后,我的体重不仅减了下来,好像精神也比以前好多了,不再整天病恹恹的。现在身边的一些朋友在我的影响下,也开始尝试素食。我最骄傲的就是做出让朋友评价为“比荤菜还美味”的素菜,经常有朋友来做客,他们都会邀请我秀几道拿手的招牌素菜。 

  最爱素菜:“竹报平安” 

  推荐理由:吃起来,微辣清凉更添素鱼的滋味,肯定一点也不比用鱼肉制作的“竹报平安”差。造型上充分利用黄瓜做“竹子”形状,看着就漂亮,而且意义别致,很适合在节日里和家人朋友共享。 

  材料:黄瓜1根,素鱼(豆腐做的),红椒1个,香菇4朵。 

  做法: 

  1.黄瓜刻成竹子状,中间挖空,消毒备用。 

  2.素鱼、红椒、香菇切粒,加盐、味精、湿淀粉、姜末拌好。 

  3.下温油炒好捞出控干油,热锅再倒入滑炒片刻。 

  4.把炒好的素鱼放在黄瓜内。 

  5.把削下的黄瓜皮刻成枝条、叶子,摆好造型上菜。

更多文章:素食生活讨论请进入:佛教网 > 有问必答

——————【欢迎护持无量光佛门网系列网站(查看汇款账号)】——————