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我国开始制定素食食品认证标准

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在市场上购买的素食食品肯定不含动物成分吗?今年3月19日在新国际博览中心举办的第六届中国国际食品和饮料展览会上,素食界已打算编制素食认证标准,食品含量不合格的素食将不能被标为素食食品。 

  看起来是五花肉,吃起来却只有大豆的味道;看起来像新鲜鲍鱼,实际上是用海藻胶做的。在食品展上的健康素食文化专业展区上摆放了了上百种仿荤素食,如果没有专人介绍,从外表很难把它们与荤菜分辨开来。据素食企业的专业人士介绍,仿荤素食的制作原料大致有魔芋、大豆、海藻胶等,为了迎合市民的口味,生产企业不仅把素食做到与荤菜形似,还要尽可能神似,比如选用海藻胶制作的素食鲍鱼,在口感上同真的鲍鱼一样具有弹性,此外,由于海藻胶带有一定的海鲜味,也能使素食鲍鱼在口味上接近真的鲍鱼。 

  把素食做出荤味来,需要一定的制作技术。业内人士称,仿荤素食技术含量高、保质期短,其价格一般要比真的荤食还贵。因此,不能排除一些商家为了降低成本而在素食中添加动物制品。去年,台湾地区曾作过一次市场抽检,发现台湾市场上出售的素食料理,居然有75%可能含有动物的成分,成了“黑心素食”。 

  在这次食品展上的不少仿荤素食的外包装上贴有“百分百素食”、“不含牛羊鸡鱼”的字样,某产品上还贴出了“全球素食者标志”。据了解,这些标签和贴牌都系厂家自行设计制作,国内目前还没有相关的素食食品认证体系。中国食文化研究会健康素食文化委员会筹备办公室有关人士表示,目前他们已与技监部门沟通,开始筹划建立素食食品的认证标准,相信不久,市民就能依靠相关标志来挑选仿荤素食了。 

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