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为甚么蔬食可以解决全球粮食危机?

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吃肉不止剥夺动物的生命,同时也剥夺人的生命!

  全球粮食危机

  <资料来源:中国时报 2008/04/28> 

  台湾陶醉在马萧刘「铁三角」组阁成功,即将正式执政的气氛里,不知世界上还有30几个国家正面临空前未有的粮价高涨,大部分人民生活难以维持的危机。

  从海地到津巴布韦,北韩到阿富汗,摩多瓦到车臣,数以千万计的贫苦人民已经买不起维持活命最低需要的玉米粉、糙米、或杂粮,正在饥饿边缘挣扎。原物料与石油价格飞涨导致的粮食危机,比发生战争、全球暖化或环保失控的危机更加严重。

  这并非危言耸听,本月上旬,世界银行和国际货币基金在华盛顿联合发出警讯,呼吁工业化国家和各国的主权财富基金(sovereign wealth funds)要出出力,支持曾任美国副国务卿的世银总裁佐立克提议的「全球粮食政策新政」(New Deal on Global Food Policy)。

  佐立克要这些主权财富基金捐出它们总资产的1%,亦即300亿美元,在最穷困的非洲国家投资并协助开发。他说,今年以来飞涨的粮价,等于全球救助贫穷的战争「倒退了7年」!联合国援助贫穷国家的粮食计划署(UN Food Program)现在还短缺5亿美元,则希望已开发国家尽速捐输,补足这个缺口。

  世界银行估计,各国贫苦家庭有75%的开支都花费于基本的粮食需求。仅最近2个月里,全球米价就涨了75%。1年来,世界市场的小麦价格涨了120%。如将所有粮食价格合并统计,过去3年平均上涨率也有83%。

  台湾在加勒比海最大的邦交国海地,月初就因粮价飞涨,穷人上街焚烧抢掠暴动,持续1星期之久,而总统浦雷华为挽救局势,立即撤换总理,强迫压压抑米价。现在连美国人也在囤积食物,超市的米价骇人听闻。南美有4国更由左倾的委内瑞拉总统查维兹倡议,设立1亿美元的粮食安全基金,帮助玻利维亚、尼加拉瓜、和古巴渡过面前的难关,可见问题严重。

  依照世界粮食暨农业组织(Food and Agriculture Organization,简称FAO)调查,面临粮食危机,急需援助者:非洲有21国,亚洲9国,拉丁美洲4国,欧洲2国,外加俄罗斯联邦成员之一的车臣共和国,共计达36国之多。

  FAO按缺粮原因再把它们分类为:一、严重缺粮者,非洲有赖索托、索马利亚、史瓦济兰、津巴布韦;亚洲有伊拉克;欧洲则有摩多瓦。

  二、大部分地区买不到粮食者,非洲有厄立垂亚、赖比瑞亚、毛里塔尼亚、狮子山;亚洲则有阿富汗和北韩。

  三、地区性粮食供应极不安定者,非洲有蒲隆地、中非共和国、查德、两个刚果、科特迪瓦、衣索比亚、迦纳、几内亚、几内亚比索、肯亚、苏丹和乌干达。亚洲有孟加拉国、印度尼西亚、尼泊尔、巴基斯坦、斯里兰卡和东帝汶。中南美则有玻利维亚、多米尼加、海地、和尼加拉瓜。

  《纽约时报》在社论里指出,美国即使低收入的家庭,食物只占所得的16%;与奈及利亚家庭把73%的收入都花在食物上,简直不成比例。该报统计,粮食倚赖进口各国的外汇支出去年比前年多负担了25%,玉米在国际市场的价格2年来涨了1倍,小麦价格更打破了28年的纪录。

  平心而论,有些促使粮价飞涨的原因无人能加控制。中国大陆与印度人口仍在增加,生活大幅改善,对粮食的需求自然节节上升。另一项因素,是拿玉米来制造称为乙醇(corn based ethanol)的汽油替代燃料。

  根据国际货币基金调查,3年来使玉米价格高涨的原因,至少有一半应归咎于对乙醇的热衷。已有学者指出,这种乙醇没有像乐观者预估可减少二氧化炭排放量达五分之一,反而使它增加几乎2倍,对全球温室效有害无益。现今因能源短缺,许多国家鼓励本国厂商自制乙醇,对进口品则课以每加仑7角美元的关税,也造成玉米缺货。

  由此可见,粮食供应与全球人口总数、农业生产技术乃至环保危机环环相扣,牵一发而动全身。地球只有这么大,170年前,马尔萨斯(Thomas Malthus, 1766-1834)已经提出人口论,预言粮食生产永远赶不上人口增加率。

  今年6月3至5日,联合国将在罗马召开「研讨世界粮食安全与气候变化和生质能源的高阶层会议」,恐怕又将是空谈一场,于实际无补。

  我上网查的结果,信不信由你,《时代》周刊早在1974年就曾以〈世界粮食危机〉作为封面故事。真应了英语里一句俗谚「太阳下没有新鲜的事物」。人类虽已进入21世纪,粮食不足的老问题,依然挥之不去。

  为甚么蔬食可以解决粮食危机?这是因为生产肉食严重浪费资源,而且制造大量污染,破坏生态平衡。

  以下一些数字可让我们开始明白实况:

  ‧美国种出来的玉蜀黍有多少给人吃了? 20%

  ‧美国种出来的玉蜀黍有多少给牲畜吃了?80%

  ‧美国种出来的燕麦有多少给牲畜吃了? 95%

  ‧谷物先喂了牲畜再由人吃牲畜,浪费多少碳水化合物? 99%

  ‧谷物先喂了牲畜再由人吃牲畜,浪费多少食物纤维? 100%

  ‧现在全球每隔多久有一个儿童因营养不良致死?每2.3秒

  ‧1英亩优质耕地每年可生产出多少牛肉?165磅

  ‧全美国有多少耕地用了来养牛? 65%

  ‧要用人工饲料方法养牛生产1磅可食用的肉,需消耗多少谷物及大豆?      16磅

  ‧要喂多少蛋白质给鸡吃才生产出1磅鸡肉蛋白质? 5磅

  ‧要喂多少蛋白质给猪吃才生产出1磅猪肉蛋白质?7.5磅

  ‧全球每日有多少儿童死于营养不良? 38,000人

  ‧要养活一位吃肉者所需的耕地可以养活多少完全素食者?20人

  ‧每年全球约有多少人因营养不良而死亡? 20,000,000人

  ‧若美国人减少吃牛肉10%,因而省下的种谷物及大豆的土地、

  水、能源可令多少人有充足营养的饮食?  60,000,000人

  ‧历史上许多伟大的文明终于灭亡的原因为何?表土流失

  ‧至今为止美国国境内的表土已经流失了多少?75%

  ‧现在每年美国因表土侵蚀而损失的耕地有多少?

  4,000,000英亩,相当康涅狄格州面积。

  ‧表土侵蚀有多少是直接因饲养牲畜所造成的?85%

  ‧由于美国人改变习惯以肉类为主食结果砍掉了多少美国树林?

  260,000,000英亩

  ‧每隔多久有1英亩的美国树林遭砍掉? 5秒

  ‧若1个人改为素食可因而保存多少树林?1英亩

  ‧地球上雨林破坏的主因为何?美国人习惯多吃肉

  ‧目前因热带雨林及有关栖生环境的破坏造成的生物绝种有多少?

  每年1,000种(可能每年几万种,无法较精确估计)

  ‧美国军事介入波斯湾的主要原因为何?美国倚赖进口石油

  ‧若全人类饮食以肉类为主,现存石油可维持使用多久?13年

  ‧若全人类素食(不吃动物),现存石油可维持使用多久?260年

  ‧从牛肉中提取1磅蛋白质须耗用多少化石燃料?78卡路里

  ‧从大豆中提取1磅蛋白质须耗用多少化石燃料?2卡路里

  ‧美国用了多少原料(农业基本产品、林木、矿产、燃料等)来养牲畜?  33%

  ‧若所有人素食须用多少原料来提供粮食? 2%

  ‧哪个行业消耗了全美国所有行业使用的清水总和一半以上?  养牲畜

  ‧生产1磅小麦耗用多少水?25加仑

  ‧生产1磅 肉耗用多少水?2500加仑

  ‧生产1只普通大小的母牛消耗多少水?足够浮起一只驱逐舰

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