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素食是种既古老又时尚的东西


人物:王苗


职业:杭州市政府《地方志》编辑

王苗食素已经有4年了,就像是从事他的事业,他对素食文化的推广也不遗余力,下个月在杭州举办的素食文化周就有他的参与。说起吃素,王苗的体会就是两个字“健康”。虽然对佛教比较感兴趣,但他坦言自己吃素并不与信佛有着必然关系。有一天看到一则肉食类食物对健康危害的报道,王苗开始关注有关素食的一切,“现在的医学已经可以很客观地说明,我们的饮食结构正处于一个不健康的状态,你知道吗?根据最新的医学研究鉴定,肉食类动物所含的农药成分是蔬菜的13倍。”说起这个话题,王苗变得孜孜不倦,有说不完的例子向我证明:素食是最为健康的饮食结构。素食变成了王苗的整个饮食的内容,但他并不觉得单调,反而有种踏实感。“自从素食以后,就感觉精神很好,神清气爽。”

“素食是一种生活方式,跟中国传统文化有种某种微妙的契合。人与自然和谐相处,天人合一等古老的理念和素食是一脉相承的。卡尔·刘易斯,就是那个拿了七块奥运金牌的牛人,他也是素食主义者。”他总是能举一反三的证明他的观点。

对于杭州的素菜馆,王苗觉得太不能满足他的需要了,“素食是个传承古老又包含时尚的东西,而我并不喜欢那些把素食加工成荤菜口味的形式,那样花哨的素食肯定没有绿色蔬菜水果的本色来的健康,我不提倡。”

 


一天的饮食


面包、工作餐、简单的素食

关键:注重各类蔬菜的搭配

素食,回归自然的文化理念


人物:林洁


职业:艺术经纪

林洁,就如她的名字一般,干净的作风,明朗的心态。她说,吃素除了能获取天然纯净的均衡营养外,还能额外体验到摆脱了都市的喧嚣和欲望的愉悦。2003年开始便开始关注素食的她,有天接到了一个来自上海的电话。那是“枣子树”的老板,来自台湾的宋夫妇打来的电话,他们看到了青衣元素朴素而质感的装修风格很喜欢,尤其是其中的陶瓷摆设,而这便是林洁先生的作品。于是,她就和这个闻名上海的素食店老板相互结识,素食这个概念也就从此进入了她的精神世界。“他们原来是做房地产的,后来吃素信佛,开了‘枣子树’。令我感动的是这位老板不但要求员工都吃素,还和员工一起吃饭的,甚至吃员工剩下的东西,没有一丝的浪费。”

“吃素一定要珍惜自然,抱以感恩的心态,没有宗教信仰的人也应该有这样的心态。”以前总是有些浪费的林洁,吃素以后对食物以及生命特别爱惜。林洁自觉和佛有缘,有那么点慧根,这几年常去庙里,还去上天竺吃饭、打菜,感觉特别舒畅,“我并不是个纯粹的素食主义者,偶尔也搭配水产吃,这样的生活状态很好,让我觉得清新而自然,没有负担。”

 


一天的饮食


早餐:两杯水、一个梨、一瓶牛奶

中餐:一个梨、南瓜干

晚餐:正常

夜宵:鲜榨果汁

建议:各种水果放在一起榨汁,你会体会到更为乐趣的搭配过程。

吃素,是一种感恩


人物:盛正平


职业:寿康永素食馆董事长

盛正平掏名片给我的时候特意挑了张没有写上职位的,她说她不喜欢冠上各种虚无的名头。第一眼看见她就觉得亲切平和,真难以想象一家餐厅的打理*这样一个一脸慈祥、娇小而满面微笑的中年女子。见我没吃饭,她就叫员工打了一份员工餐给我,里面三个素菜,我们边吃边聊开了。

盛正平用带着温州口音的普通话乐呵呵地说话,一看就是个乐天派。可是她却平静地告诉我,他的儿子是脑瘫。 “我做善事都是为了我的儿子。很感谢我的儿子,在逆境中真的可以使人进步,我做的一切事情,心态上的一切转变,都源于此。”盛正平说吃素能让她保持愉悦的心情,人也变得平和,不像从前脾气很差,动不动就要发火。“喜欢吃肉的人通常会带有攻击性,这是有道理的。”她觉得整个社会已经和从前不一样,浮躁、喧嚣,都会使人产生压抑感,素食能让人宽容和平和。她目前的最大愿望就是开好她的餐厅,给杭州人一个健康素食的观念。“我真心地想保护自然,所有愿望的实现都是一种感恩。”

 


一天的饮食

在自家店里吃员工餐

忠告:不要浪费一点粮食,那是对上天的背叛。

 

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